Longitude totale 660 x 420 mm
Amplitude mm
Haut de corte: 11 mm
Hauteur de travail corte: 110 mm
Poids 14,5 kg
Capacité kg
Tension V.
Potence totale V.
Moteur W.
Vélocité R.P.M

Appareil manuel avec quatre cadres interchangeables parfait pour couper des différents types de produits de pâtisserie, comme les tandems, des roulées de confiserie, feuilles, barres, biscuits de thé, feuille de génoise, pâte d’amande, pâte feuilletée, pâtisseries salées, confiserie cocktail entre outres.
Du côté chocolaterie il permet de couper toutes sortes de garnitures enroulées ou cadres de praliné, giandujas, truffes, caramels, crèmes et des produits semblables.
Son système coupage par câbles garantit une coupée nette et uniforme sans bavure dans la surface. Selon la dureté de la matière l’opération de coupage sera effectué consécutivement ou intermittente, mais une fois commencé l’opération il ne faut pas enlever le cadre pour éviter que la matière bouge.
En combinant les différents espaces entre les câbles des cadres correspondants, nous aurons la possibilité de couper des formes carrées, rectangulaires ou en losange, en ajustent à tout le temps l’épaisseur à la texture du produit. Il est toujours conseillé âpres chaque utilisation de bien éviter de possible bavures sur la coupe suivante.